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MICOLOGÍA

La trufa soriana salta a escena

La Audiencia acoge el Mercatrufas para conocer y disfrutar de la trufa negra


01/03/2015

 

El Palacio de la Audiencia acoge este fin de semana la primera edición de ‘Mercatrufas’, una iniciativa similar a la de ‘Mercasetas’ que se celebró en otoño, en la que se da la oportunidad de comprar trufa negra soriana, conocer los distintos tipos y también incluye dos conferencias sobre ‘el diamante negro’.

La concejala de Comercio y Turismo del Ayuntamiento, Teresa Valdenebro, destacó durante la presentación que la característica fundamental de este ‘Mercatrufas’ es «la calidad del producto, porque solo se podrá comprar trufa de Soria y ese va a ser su marchamo, para lo que habrá un comité que verificará esa calidad». Por su parte, el jefe del Servicio Territorial de Medio Ambiente de la Junta, José Antonio Lucas, resaltó «el trabajo conjunto para recuperar un terreno perdido que en los últimos años ha ganado Teruel». Lucas recordó que la provincia cuenta con 114.000 hectáreas de montes aptos para la trufa, el 86% privados, por lo que consideró «necesario apoyar al sector privado».

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