Los productores del torrezno ya tienen la marca de garantía

 

Doce empresas sorianas del sector cárnico tienen ya su marca de garantía para comenzar a vender los torreznos que salen de sus fábricas con este distintivo. El Boletín Oficial de la Propiedad Industrial publicó el pasado mes de enero la concesión de esta marca en la que ha estado trabajando la Cámara de Comercio de Soria desde hace dos años y medio.

Desde la entidad se estima que para verano los productores podrán comercializar las pancetas adobadas, de las que se obtiene el torrezno una vez frito, con la marca de garantía. En este trimestre las empresas están cumplimentando un trámite de auditoría en el que se comprueba su sistema de producción acorde a las normas que se exigen.

Además en este periodo se editarán las etiquetas que se repartirán a cada productor para que las coloquen en las pancetas de manera numerada que saldrán a la venta.

La Cámara de Comercio presentará a finales de marzo o principios de abril la marca de garantía del torrezno. Una fecha que se ha aplazado de acuerdo a lo previsto ya que coincidía con la celebración de la Feria Alimentaria y se consideró que no se debían hacer coincidir en el tiempo para facilitar a las empresas su participación en la misma si lo consideraban.

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