Los hosteleros dudan que el sector pueda mejorar las ventas en 2012

Los hosteleros sorianos afrontan la llegada del nuevo año con «temor» e «inquietud». Así se desprende de la valoración que hicieron ayer varios representantes de la Agrupación Soriana de Hostelería yTurismo (Asohtur), que manifestaron la importancia de «ser ágiles» a la hora «de innovar», para poder movilizar a los clientes y atraer turistas a la provincia. 

 

Esta visión de la situación del mercado llega después de que el pasado 29 de noviembre, el presidente de la

Federación Española de Hostelería (FEHR), José María Rubio, advirtiera que en 2012 seguirá «la tendencia negativa que se viene produciendo desde abril de 2008», por lo que será un año en el que continuarán las caídas en las ventas. 

«El sector contará con menos márgenes debido a que el ligero aumento de los precios de venta no se compensa con el aumento del gasto de los salarios, de la energía y de los aprovisionamientos», opinó Rubio, en declaraciones recogidas por Efe. «Las previsiones» para el año que viene «no son mejores», aseguró, para después recalcar que «la restauración sufre una continua caída de ventas que dura ya cuarenta meses». 

Este balance de la situación a nivel nacional no es ajeno a lo que viven los hosteleros en la provincia. La situación de los hoteles, los restaurantes, los bares o las casas rurales se viene resintiendo en Soria, sobre todo, desde que terminó la muestra de Las Edades del Hombre, una exposición que, al menos en la ciudad, retrasó el impacto de la crisis económica en el sector. 

El vocal de hoteles turísticos de Asohtur, Carlos Irigoyen, explicó ayer que «vemos el futuro incierto». Por ello, se mostró convencido de que para reactivar el sector hay que ser ingenioso. «No nos podemos quedar de brazos cruzados y lo que tenemos que hacer es innovar en los productos y ser ágiles con los precios», aseguró. 

En su opinión, es clave diferenciar la provincia de Soria de otras para intentar captar la atención de los turistas. «2012 va a ser un año complicado», por eso «hay que estar pendiente de las redes sociales e internet» para conocer cómo se comportan ahora los clientes. 

Irigoyen, que lleva el Hotel Castilla Termal de El Burgo de Osma, apuntó que «los clientes ahora se alojan menos días» y «consumen menos». «Los viernes se están empezando a resentir y, por ejemplo en el puente, la gente va venir el sábado a primera hora para ahorrar una noche». 

El turismo rural, aunque tanto en Soria como en Castilla y León siempre mantiene un nivel de ocupación muy elevado en relación con el resto de España, la situación es similar. «Hemos tenido una campaña micológica mala y eso se ha notado», explica Pablo Cabezón, vocal de los hosteleros en esta materia. 

En su caso -mantiene el Hotel Rural Los Villares-, «lo positivo es que hay trabajo porque damos comidas». «Afrontamos 2012 con inquietud, porque no sabemos que va a pasar», sostiene Cabezón, que apunta que la cifra de pernoctaciones en las últimas semanas ha sido «un poco floja». «La Navidad está bien porque, al menos, trabajas reservas de empresas para comer», recalca.

La situación de muchos restaurante y bares de la provincia está siendo igualmente complicada. «Llevamos tres años en los que vemos que el sector que está bajando; antes podían bajar las ventas, pero ahora esto es una rampa [de descenso] terrible», confiesa AntonioTorres Acereda, vocal de los hosteleros en el área de restaurantes. 

Acereda, que regenta el Hostal Torres en San Leonardo de Yagüe, en el que dispone de un restaurante y un bar, lamenta que las tardes en su local no son lo que eran. «Antes venía más gente a jugar la partida, fumar y tomar su cañita o vinito», recuerda. Una situación que ahora ha descendido. «No se ven obras en la calle, falta trabajo y eso repercute en los bares», porque todo «es una cadena» y si la gente «no tiene para pagar su hipoteca, menos para consumir en el bar». 

El reto de los hosteleros sorianos, de cara a 2012, pasa por intentar animar el mercado para lograr reconducir la situación.