Los titanes del torrezno

La asociación de fabricantes de torreznos de Soria junto con la Cámara Oficial de Comercio celebrarán entre los días 7 y 15 de febrero la competición para elegir ‘El mejor torrezno del mundo’, a la que podrán concurrir todos los ciudadanos que lo deseen. Las jornadas se completarán con una masterclass donde los mejores cocineros sorianos podrán presentar sus innovaciones en torno al tradicional producto soriano.

La primera prueba clasificatoria tendrá lugar el 7 de febrero, a las 12.30 horas en el restaurante la Chistera. Allí podrá llevar sus torreznos ya cocinados todo aquel que lo desee, y se seleccionarán cuatro participantes para acudir a la final del día 15.

El día 8 de febrero a las 13.00 horas se celebrará la segunda prueba clasificatoria en el Museo del Cerdo del Burgo de Osma, y el funcionamiento será el mismo que el del día 7 en la Chistera, solo que para los vecinos de la zona.También se escogerán cuatro finalistas.

La gran final y entrega de premios tendrá lugar el día 15 de febrero a las 13.00 horas en el comedor Vierreinato de la Matanza de El Burgo de Osma.

El vicepresidente primero de la Cámara Vidal Gil señaló que esta es la quinta edición del concurso, si bien es la tercera en la que colabora la Cámara. Samuel Moreno, presidente de la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria declaró que «en esta edición vamos a seguir implicando a más gente y a más participantes». Por otra parte, el día 9 de febrero a las 18.00 horas en el Casino se celebrará un concurso Masterclass donde participarán los cocineros profesionales de Soria. Acudirán entre otros Óscar García, del Baluarte, Elena Lucas, de La Lobita, y los cocineros del Parador y La Chistera.

En cuanto a la producción de torreznos en Soria el presidente de la asociación de fabricantes señaló que el año pasado ascendió a las 400 toneladas, «y este año esperamos alcanzar las 600 toneladas con siete empresas», sentenció.