«No puedo parar unas jornadas sin saber el origen de la intoxicación»

«No se sabía exactamente si procedía de ese lugar o no procedía de ese lugar». El delegado territorial de la Junta de Castilla y León en Soria, Manuel López Represa trató de explicar ayer por qué no se adoptó ninguna medida preventiva ante el brote de salmonelosis registrado la semana pasada. «No puedo paralizar unas jornadas en un sitio o no puedo parar todos los restaurantes de Soria, hay que verlo y analizarlo», insistió.

López Represa defendió la misma tesis que en la víspera había avanzado la jefa del servicio territorial de Sanidad, Elena del Vado, a este medio. Las autoridades no tenían una certeza absoluta sobre la procedencia de la contaminación y ante esa tesitura se descartó tomar medidas cautelares. «Hay que hacer un estudios, una encuesta, y ver los hábitos que ha seguido esa gente, cuando se vean coincidencias pues sí, pero no tenía porque ser eso, podría ser otro producto», comentó López Represa.

El responsable de la Junta en Soria indicó que la legislación actual dota a la administración de instrumentos para adoptar una medida cautelar, pero reiteró que «no se sabía exactamente de dónde procedía hasta que se ha confirmado». «En twitter o en los medios se apuntaba a muchos sitios y eso es lo que se quiere evitar desde la Junta, crear una alarma innecesaria que en algunos casos creo que sí se ha creado», comentó.

El delegado insistió en que «el protocolo se activó desde el principio y la alerta se hace» y añadió «hay algunos que no han tomado la tapa en un solo sitio sino en varios». «El viernes y el sábado se apuntaba a varios lugares, no a uno en concreto», subrayó Represa.

Hay que recordar que el pasado miércoles desde la Junta se informó de que los análisis habían confirmado la presencia de salmonela en carne de ciervo guisada. «Se está trabajando por parte del servicio de prevención del Hospital y el servicio de Sanidad», comentó el delegado que añadió «se ha detectado que en pequeñas dosis, hay salmonelosis en algunas piezas de carne de ciervo, pero se detectó ayer (por el miércoles), yo no puedo decir que es lo que hubiera pasado si se hubiera detectado antes». «Lo lógico es inmovilizar, qué es lo que se ha hecho, lo que quede de esa carne para analizarla y ver si la bacteria se encontraba en la carne o si es debida a la manipulación», agregó.

López no descartó que puedan registrarse nuevos caso, hasta la fecha hay 12 confirmados, aunque considera que es poco probable. «Creo que no va a haber más casos, desde luego, la incidencia no ha sido muy grande ni los casos graves», aseguró. El delegado incidió en que la tarea en estos momentos por parte de los investigadores se basa en «ver si existen restos de la carne, analizarla, e intentar descubrir a través del protocolo si verdaderamente es la carne o la manipulación». En este sentido López represa aseguro que «la trazabilidad de la carne está justificada».

Este medio trató de contactar ayer con la presidenta de Asohtur, Yolanda Santos, para conocer su valoración sobre el caso, pero fue imposible contactar con ella.