LA CAPITAL
Cinco cocineros con Estrella para dar impulso al mercado municipal
La Asociación Gastronómica Soriana y el Ayuntamiento suscriben un convenio para animar en septiembre la planta superior con chefs que suman seis ‘luceros’ Michelin
Óscar García, uno de los participantes en el ciclo.-ÁLVARO MARTÍNEZ
El nuevo mercado municipal brillará con la luz de seis Estrellas Michelin aportadas por cinco cocineros de renombre. Durante el próximo mes se celebrarán varias jornadas sobre gastronomía para dar un impulso al centro mediante actividades complementarias, a la espera de la puesta en marcha de la primera planta, la de restauración.
Ayer se rubricó la organización de este evento a través de la «aprobación de un convenio de colaboración con la Asociación Gastronómica Soriana para desarrollar actividades en el mercado de abastos durante todo el mes de septiembre», según explicó el alcalde de Soria, Carlos Martínez Mínguez, tras dar el visto bueno a la cita en la Junta de Gobierno Local.
«Contaremos en lo que se ha llamado Mercado con Estrella con chefs de reconocido prestigio tanto nacional como internacional que cuentan en su currículo con una Estrella Michelin», detalló el regidor municipal. Dos de ellos, además tienen sabor soriano.
Así, «el martes 5 de septiembre el desarrollo de las mesas corre a cargo de Elena Lucas, de La Lobita; el 15 de septiembre de Óscar García, del Baluarte; el 12 de septiembre, Roberto Terradillos del Serbal de Santander; el 19 Miguel Cobo, del Cobo Vintage en Burgos; y el 29 de septiembre Ricardo Sanz del Kabuki en Madrid con dos Estrellas Michelin». En total, seis cuerpos celestes para cinco jornadas de alta escuela.
Para Mínguez, «lo que se pretende es comenzar a desarrollar actividades que complementen y dinamicen durante los días de mercado la parte de arriba en tanto en cuanto conseguimos el desarrollo de actividades de forma continuada con el restaurante». Asimismo «estamos esperando que se registre por parte del arquitecto encargado del proyecto de los cines. El plazo finaliza este mes de agosto. Estamos esperando la presentación de ese documento para –tras la revisión técnica– efectuar la licitación de la ejecución de la obra, que esperamos poder tener cumplimentada para el último trimestre del año».
El alcalde concluyó que «el objetivo con el cual se plantea, lógicamente, la remodelación de todo el mercado de abastos y el entorno es la dinamización de la zona. Estamos en el proceso de buscar el adjudicatario que preste el servicio más óptimo de dinamización comercial de todo ese entorno».