La Guardia Civil de Soria busca quien se haga cargo del bar (menús y plazo de ofertas)

La Comandancia de la Guardia Civil de Soria ha licitado la explotación del servicio de cafetería y comedor en el acuartelamiento de la capital por un importe que asciende a 349.800 euros durante cinco años, tal y como publica la Plataforma de la Contratación del Estado. El contrato contempla dos años iniciales más la posibilidad de otros tres prórrogas de un año cada una hasta completar los cinco años. Los interesados en presentar ofertas pueden hacerlo hasta el próximo 20 de abril.

Según recoge el pliego, la empresa adjudicataria se compromete a realizar la prestación completa del servicio de cafetería, y comedor durante el tiempo de concesión, tanto para el personal de plantilla del Cuerpo como cualquier otro, autorizado por la Jefatura del Centro, y durante los días que se especifique en la documentación de contratación, y en el horario estipulado: todos los días hábiles de lunes a viernes de 7.30 a 15.30 horas.

El adjudicatario deberá tener expuesta, en lugar visible al público y accesible en su caso de manera telemática, la lista de precios en la cafetería, comedor, y menús. Los productos de cafetería serán de calidad y marcas acreditadas y reconocidas en el mercado.

En cuanto al servicio del comedor, el adjudicatario deberá de ofertar los menús: platos combinados, menú básico diario y servicios especiales (donde se incluye el desayuno de trabajo, el pincho de trabajo y el almuerzo de trabajo). Los servicios especiales pueden encargarse con 36 horas de antelación.

Dentro del apartado de platos combinados el adjudicatario debe incluir una proteína principal (carne, pollo, pescado, huevos, salchichas, hamburguesa), guarnición (patas fritas, pimientos asados, ensalada de col, verduras a la plancha o al vapor), acompañamiento (ensalada, verduras) y pan. El menú básico diario debe constar de primer plato, segundo/ plato principal, postre, pan y bebida.

El adjudicatario, tal y como indica el pliego, debe incluir la selección y compra de alimentos, artículos de consumo habitual en cafeterías, materias primas, así como la determinación de productos y cantidades adecuados para la prestación del servicio contratado. También deberá encargarse de la recepción, almacenamiento y custodia de los mismos. 

Deberá confeccionar la propuesta de menús así como la manipulación y cocinado de los productos alimentarios necesarios para la confección de los menús autorizados. El servicio y distribución de la comida en los locales, días y horarios que se establezcan sin olvidar la recogida, limpieza, desinfección de los utensilios y menaje de cocina y comedor empleados, dejándolos en condiciones adecuadas para el siguiente uso.

El contrato también contempla la recogida, embolsado, traslado y evacuación de los residuos generados, según la normativa vigente así como la limpieza y desinfección general de los elementos, instalaciones y equipamiento empleados en todo el proceso de restauración (cocina, cámaras frigoríficas, utillaje de distribución y reparto, etc.). Además, cualquier comunicación que el adjudicatario necesite hacer, será a través de la Comisión de Seguimiento de la Cafetería nombrada a tal efecto, que será el único interlocutor válido y nunca directamente a la Jefatura de Comandancia.

Todo el personal contratado por el concesionario, para la realización del servicio deberá acreditar la necesaria formación como manipulador de alimentos. Además, el adjudicatario está obligado a dedicar el personal necesario y con la cualificación técnica precisa para cumplir las obligaciones derivadas del servicio objeto del contrato.