La Chistera y La Dehesa de Osma reciben los XII Premios de Asohtur

La celebración de Santa Marta, patrona de la hostelería, reunió a profesionales del sector, autoridades y representantes de la sociedad soriana en una jornada marcada por el reconocimiento al esfuerzo, la innovación y el compromiso con la provincia desde los fogones. El Círculo Amistad Numancia acogió la entrega de los XII Premios Hosteleros organizados por la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (Asohtur), unos galardones que distinguen trayectorias empresariales y profesionales que contribuyen a fortalecer la imagen y el desarrollo de Soria. Durante su intervención, la presidenta de Asohtur, Beatriz Martínez, destacó el «papel esencial» que desempeña la hostelería como motor económico, generador de empleo y elemento vertebrador del territorio, subrayando además la importancia de reconocer públicamente a quienes contribuyen con su trabajo diario a engrandecer una profesión «injustamente denostada» y proyectar el nombre de Soria dentro y fuera de la provincia.

El Premio Establecimiento Hostelero 2026 fue a parar al Hostal-Restaurante La Dehesa de Osma, ubicado en Osma (El Burgo de Osma). El Comité Ejecutivo de Asohtur reconoció al establecimiento por «una forma de entender la hostelería desde el cariño a la tierra, el respeto al producto local y la vocación de servicio». Fernando Redondo y José Luis Vaquerizo recogieron la placa conmemorativa, agradeciendo la distinción y destacando el esfuerzo compartido de toda la familia, así como del equipo humano que ha hecho posible consolidar el proyecto desde su apertura en 2012. «Es una satisfacción recoger este premio por una profesión que nos ha dado tanto», afirmaron, ratificando su compromiso con la hostelería rural.

El Premio Empresario Hostelero 2026 fue para José Antonio Antón y Cristina de la Iglesia, impulsores de La Chistera, un establecimiento con personalidad propia y una propuesta singular en la provincia que ha sabido diferenciarse combinando gastronomía y espectáculo. Los premiados recordaron los comienzos de una aventura empresarial que arrancó en 1996 con «muchas ganas y voluntad de trabajar» pero también «muchos miedos», un proyecto innovador que ha ido «creciendo día a día» gracias al esfuerzo de una familia implicada y al apoyo de clientes, proveedores y trabajadores, a quienes dedicó unas emotivas palabras Cristina de la Iglesia, quien también se acordó durante su discurso del Club de la Chistera y de Estudio Ayllón, por ayudarles a «construir una identidad propia» que sigue en evolución.

La XII edición de los Premios Hosteleros contó además con dos Menciones Especiales. La primera fue para Juan Manuel Ruiz Liso, médico, investigador y divulgador que ha contribuido a situar a Soria como referente en ámbitos relacionados con la salud, la prevención y la promoción de hábitos de vida saludables. En su intervención, Ruiz Liso agradeció la distinción y puso en valor el trabajo colectivo desarrollado durante décadas para asociar el nombre de Soria a valores como la salud, la calidad de vida y la excelencia. Tras recordar que su unión a la hostelería soriana comenzó hace ya cuatro décadas gracias a un pregón en las Matanzas del Virrey (El Burgo de Osma) que tituló ‘Si los cerdos hablaran’, ha repasado su historia con Asohtur, incidiendo en iniciativas como las tapas de la Dieta Mediterránea.

En sus agradecimientos tuvo una dedicación especial para quien fuera presidente de Asohtur, Ángel Mayor, por su «generosidad» e «ilusión» por engrandecer la hostelería y el turismo de Soria.

La segunda Mención Especial fue para Anselmo García, recientemente jubilado tras una extensa trayectoria profesional vinculada al desarrollo rural y al emprendimiento al frente de la Fundación Soriactiva. Asohtur reconoció «una vida de compromiso con el desarrollo de Soria. Por su visión para convertir los recursos endógenos en oportunidades y por ser aliado de la hostelería y tender puentes entre campo, gastronomía y turismo».

Anselmo García dio las gracias a la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo por este reconocimiento y reivindicó la importancia de seguir apostando por el medio rural, el emprendimiento y la colaboración entre instituciones y tejido empresarial para «buscar soluciones para Soria».

En este marco, defendió la «alianza fundamental» que ha tejido el agro y la hostelería soriana, y apostó por seguir trabajando juntos para «atraer visitantes y generar riqueza».

Como es tradición, el acto sirvió también para rendir homenaje a los hosteleros jubilados durante el último año y recordar a los profesionales del sector fallecidos recientemente, en un gesto de reconocimiento hacia quienes han contribuido con su trabajo a construir la hostelería soriana.

Julio López Escribano recibió el calor del público «por toda una vida de trabajo, esfuerzo y dedicación a la hostelería al frente de sus negocios Hostal Restaurante Visontium, Hotel Restaurante La Corte de Pinares y Hotel Rural Santa Inés».

La entrega de premios presentada por Tatiana Ramos, reunió a numerosas autoridades locales, provinciales y autonómicas, entre ellas el concejal de Hacienda del Ayuntamiento de Soria, Javier Muñoz; la diputada responsable de Turismo de la Diputación Provincial de Soria, Elia Jiménez; la delegada territorial de la Junta en Soria, Yolanda de Gregorio; el subdelegado del Gobierno en Soria, Miguel Latorre, además de representantes del tejido empresarial, entidades colaboradoras y profesionales de la hostelería soriana.