Arrancan las XXV Jornadas Buscasetas Tierra de Sabor en Soria con seis establecimientos en liza

Arrancan las XXV Jornadas Buscasetas Tierra de Sabor para deleitar a miles de comensales con sus exquisitas propuestas micológicas por todos los rincones de Castilla y León, entre ellos Soria, el más importante de la Comunidad. Desde este sábado y a lo largo de la primera quincena de noviembre 148 establecimientos de la comunidad nos proponen disfrutar de la riqueza micológica de Castilla y León transformada en deliciosos platos micológicos que pueden ser degustados de varias formas diferentes.

En el caso de la provincia, se ofrecerán menús degustación en el restaurante Los Villares de Soria, La Lobita de Navaleno, La Chistera de la capital y La Ribera de Tardajos. La propuesta a la carta estará en el Castilla Termal de El Burgo de Osma y en el restaurante Alcores de la ciudad. Finalmente, se ofrecerán tapas micológicas en el Castilla Termal y en La Ribera de Tardajos.

Los menús degustación micológicos cuentan con al menos 4 platos con setas y hongos en sus elaboraciones. Los platos micológicos están integrados en la carta del establecimiento, y se ofrecen en dos casos tapas micológicas para paladear en barra.

En conjunto, en la Comunidad hay más de 500 platos y tapas de la que la clientela dará buena cuenta en unas jornadas gastro-micológicas que cumplen ya un cuarto de siglo y que se han convertido por derecho propio en un referente del calendario gastronómico nacional.

Buscasetas Tierra de Sabor nacía con el siglo XXI y 25 años después cuenta con miles de entusiastas seguidores que reservan su mesa para deleitarse con una oferta de más de 500 platos donde las setas y hongos de Castilla y León son los auténticos protagonistas.

Entre los participantes, 8 establecimientos con Estrella Michelin, 4 galardonados con 2 Soles Repsol y 10 con 1 Sol Repsol. La lista completa (agrupada por provincias) y sus propuestas gastronómica puede consultarse en la remodelada web del evento (www.buscasetas.es), que cuenta con el mayor recetario micológico del mundo con más de 500 recetas aportadas generosamente por cocineros y cocineras de las últimas 17 ediciones de las jornadas.

Las Jornadas Buscasetas son organizadas por la delegación castellana y leonesa de la Asociación de cocineros Euro-Toques y cuentan con la colaboración de la Junta de Castilla y León a través de las consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural y su marca Tierra de Sabor.