Discreto puente de Todos los Santos para la hostelería de Soria

Se esperaba más. Mucho más. Incluso la sensación podría ser otra, a tenor de los turistas que se han podido ver por las calles de la ciudad y de otros municipios de la provincia. Uno de los puentes más importantes de este 2026, con visitantes y la diáspora soriana de vuelta a casa para Todos los Santos y en medio de la campaña micológica, todo hacía indicar hace meses que se produciría una ocupación más que destacada. Pero al final, la restauración ha funcionado bien, los alojamientos no han pasado del 60 o el 70% de ocupación, con el sábado como día más importante, y no hay setas por la falta de lluvias, lo que también ha influido en el perfil del visitante. Y eso que el tiempo ha resultado excelente.

Los establecimientos consultados por este medio apuntan a esa dirección y de esa opinión es la presidenta de Asohtur, Beatriz Martínez Pascual. «El puente de Todos los Santos ha resultado regular. La restauración ha funcionado bien pero no ha ocurrido lo mismo con los alojamientos. Y el lunes ya se acabado todo», expresó.

Una de las claves habría que buscarla en la micología que para Martínez Pascual «no ha existido, y eso es un hándicap muy importante. No se han podido coger setas por la falta de lluvias, por eso la micología no ha existido».

«No ha sido horroroso pero tampoco ha sido algo sensacional, y eso que el tiempo ha acompañado. El viernes y el domingo el hotel ha estado como durante la semana y el sábado fue el mejor día», reseñó.

El turista madrileño, el que mejor responde en la provincia, parece que esta vez ha elegido otros destinos. «No sé decir qué ha podido ocurrir pero las ocupaciones han rondando el 50 o el 70% dependiendo de los días».

Y a la vuelta de la esquina se encuentra la celebración de la XVIII Semana de la Tapa Micológica, organizada por Asohtur, que se celebrará del 13 al 22 de noviembre con propuestas que combinarán tradición, producto local, innovación y creatividad. La materia prima es otro cantar, de tal forma que la falta de setas puede poner en jaque a los hosteleros. 

La presidenta de Asohtur reconoce las dificultades, por lo que «no quedará otro remedio que tirar de setas deshidratadas, embotadas o compradas». En Pinares, este fin de semana de Todos los Santos, se han desbordado las previsiones con las jornadas de micología de Navaleno, con hasta 2.000 personas que se han dado cita en la localidad pinariega. Pero tenía un carácter expositivo, además de formativo con las visitas de campo.

Ahora la cita será a mediados de noviembre con la tapa micológica donde durante diez días, las setas y hongos volverán a ser protagonistas de las barras y mesas sorianas a través de propuestas culinarias que combinarán producto, creatividad y nuevas técnicas gastronómicas. Las tapas tendrán un precio de tres euros (sin bebida) y se podrán disfrutar tanto en la capital como en diferentes establecimientos de la provincia.

La cita, que alcanza su decimoctava edición, se ha consolidado como uno de los principales acontecimientos gastronómicos del otoño en Soria, con capacidad para atraer visitantes, dinamizar la actividad hostelera y poner en valor la riqueza micológica de la provincia. Como en anteriores ediciones, las jornadas incluirán el Concurso Provincial de la Tapa Micológica, que reconocerá la mejor propuesta gastronómica, la tapa favorita del público, la mejor tapa mediterránea y la calidad en el servicio de los establecimientos participantes. La organización dará a conocer en los próximos días todos los detalles de esta nueva edición, incluidas las propuestas elaboradas por los establecimientos participantes y las actividades complementarias.