La empresa La Rinconada transforma 400 kilos de carne de caza a la semana

La empresa La Rinconada, de Almarza, transforma unos 400 kilos de carne de caza mayor y elaboran unos 200 kilos de embutidos a la semana. Las instalaciones están preparadas para sacar al día 2.000  kilos diarios. La firma comenzó a funcionar a finales de septiembre  y desde entonces ha recibido 300 canales de ejemplares de corzo, ciervo y jabalí abatidos en monterías y cacerías de la Reserva de Urbión y de cotos de caza de la provincia.

«Hasta ahora solo cogemos la carne que necesitamos de acuerdo a los pedidos que tenemos», explicó ayer Guzmán Rincón, uno de los promotores de la empresa. Los fines de semana la fábrica incrementa su actividad y necesita el refuerzo de personal que se suma a los tres empleados con los que ha iniciado la actividad. En este primer mes y medio de andadura el balance es más que positivo para la Rinconada, primera empresa de la Comunidad dedicada a transformar y comercializar carne de caza mayor. 

Los promotores tienen como objetivo captar clientes en la zona norte del país (Zaragoza, País Vasco, Navarra, Cataluña y Logroño), «ya que en el sur el mercado se encuentra muy trillado», indicó Rincón. Su actividad ha despertado el interés de una empresa exportadora francesa que está interesada en comprar carne de caza para venderla a los países árabes. Los socios de La Rinconada tendrán un encuentro en las próximas semanas, con el objetivo de establecer relaciones comerciales. El mercado alemán también es otro de los puntos por los que se interesa esta empresa recién nacida, «porque el consumidor alemán valora  la calidad y la diversidad de este producto en España».