Covaleda potencia el chorizo artesanal en una nueva cita ferial dedicada a su producto estrella

Covaleda ha abierto este sábado las puertas de la edición número diez de su Feria del Chorizo Artesanal, una cita que indiscutiblemente no puede faltar en el calendario de esta localidad pinariega y que supone que su producto tradicional tenga una proyección internacional con actos como el ‘Concurso del Mejor Chorizo del Mundo’, donde cada año se premian a los mejores chorizos en cinco categorías de los más de un centenar de muestras presentadas llegadas de numerosos rincones de la geografía.

El año pasado fueron 138 chorizos los presentados al concurso y en los primeros puestos de las cinco categorías se encontraron empresas sorianas de Salduero y Sotillo del Rincón, Guijuelo (Salamanca), Quintanar de la Sierra (Burgos) y Logroño capital. Este domingo, desde las 12.00 horas, un jurado formado por expertos realizará la cata, dando la resolución a las 13.00 horas y descubriendo a los nuevos ‘Mejores Chorizos del Mundo’.

La jornada inaugural ha arrancado con el homenaje al gorrino en la plaza mayor, seguido de la exhibición de bailes tradicionales de Covaleda, llenando la plaza del colorido de los trajes típicos de piñorra por parte del grupo de Jotas de la localidad, acompañados por la música de la agrupación musical Santa Cecilia. Una vez concluidos los actos más populares se ha dado a la inauguración del recinto ferial con la participación de más de una veintena de empresas chacineras en el polideportivo municipal.

El pregón corrió de la mano del periodista Chema Díez, quien fuera el primer pregonero de esta feria en su inicio hace una década. “El chorizo de Covaleda es un producto único que, dentro de este marco incomparable del Parque Natural de la Laguna Negra y los circos glaciares de Urbión, lo hace todavía más especial. Esta feria se ha convertido en un punto de encuentro esencial para los amantes de la gastronomía y para los productores locales, a los que es necesario darles visibilidad. Porque podemos tener el mejor producto del mundo, pero si nos los hacemos visibles es como si no existieran”, señaló el pregonero.