VENISON
El hombre que habla a los ciervos
Teresa Sanz Tejero
Creó hace 17 años en la localidad segoviana de Marugán el primer reducto español de cría de ciervos en cautividad para consumo y ha logrado ser el primer cárnico de cérvidos con homologación ‘Halal’. Sacrifica al año a 400 animales. Su objetivo: 3.000