La marca de garantía del torrezno arranca con 900 toneladas de producción

 

900 toneladas de panceta adobada, de la que se obtiene el torrezno tras un proceso de fritura, arrancarán en el mercado con la marca de garantía. Estas 900 toneladas forma parte de la producción actual de Soria que se encuentra al 90% incluida dentro de la marca de garantía, según explicó Samuel Moreno, uno de los productores y miembro de la asociación que ha promovido la obtención de esta marca.

Los chacineros no han valorado el crecimiento de producción y de ventas que pueden tener en sus negocios con la comercialización de la marca, pero esperan que sea un espaldarazo «porque se trata se un producto que no se hace en ninguna parte y cuenta con muchos adeptos», explicó Moreno.

Las pancetas con las etiquetas de la marca de garantía, que comenzarán a comercializarse en verano, se venden fundamentalmente en Soria y provincia y el resto se hace en las provincias limítrofres. Zaragoza es un buen consumidor de este producto «quizá porque allí hay mucho soriano», explicó Juan José Jiménez, de Sierra Toranzo.

(Más información en la edición impresa)