Ramírez apuesta por integrar la gastronomía regional en el congreso

El tercer congreso Soria Gastronómica ya está en marcha. Ayer, cientos de personas se reunieron en torno a los fogones instalados en el aula Magna Tirso de Molina para introducirse en un universo que gira en torno a la seta, su potencial gastronómico y turístico y su gran productora, Soria, que recibió los parabienes de prestigiosos cocineros de toda España. El director general de Turismo, Javier Ramírez, fue más allá al destacar el papel de este evento para especializar a los restaurantes de Castilla y León y que la Comunidad pueda ofrecer un producto gastronómico ‘unificado’, atractivo y único sin perder cada uno su personalidad propia.

Ramírez destacó en la inauguración que «el éxito de ediciones anteriores es que en el congreso se consolida a Soria como centro de referencia nacional e internacional en el ámbito gastronómico». Pero no sólo se trata de ‘presumir’ de los productos de la tierra y de la repercusión que alcanzan en manos expertas, sino también de «integrar los restaurantes de Castilla y León bajo una perspectiva de internacionalización» ofertando así una imagen común del producto.

A su juicio, Soria Gastronómica «responde a la estrategia turística de especialización en pro de consolidar a Soria y a Castilla y León como destino turístico» a través de un producto claramente reconocible. «La gastronomía es un elemento decisivo a la hora de la especialización», reiteró poco antes de inaugurar la cita.

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