Soria 'reconoce' al padre de la dieta mediterránea

Ramón Estruch, máxima autoridad mundial en la difusión de la dieta mediterránea, puso el broche de oro a Soria Saludable con una brillante conferencia que sirvió para resumir los efectos beneficiosos de esta ‘receta’ de cara a conseguir la notable reducción de las complicaciones cardiovasculares.

Estruch, pleno de generosidad, aseguró en declaraciones a DIARIO DE SORIA EL MUNDO «sentirse feliz» por poder conocer sobre el terreno la experiencia «y aprender» de los pasos dados para haber conseguido mejorar patrones en lo que se refiere a la incidencia de enfermedades como el cáncer o los infartos de miocardio.

Su alocución sirvió para conocer con detalle su estudio Predimed (Prevención y Dieta Mediterránea), un ensayo realizado en España en el que se asignó aleatoriamente a los participantes a una de tres dietas: «una dieta mediterránea suplementada con aceite virgen extra de oliva, una dieta mediterránea suplementada con frutos secos o una dieta control (consejo para reducir la grasa dietética)».

Después de cinco años de seguimiento, a un total de 7.447 personas, se pudo comprobar que los participantes de las dos ramas de dieta mediterránea presentaban menor frecuencia de infartos de miocardio, de accidentes vasculares cerebrales y de muerte por causa cardiovascular que el grupo de control.

renacer

Juan Manuel Ruiz Liso, director de la Fundación Científica Caja Rural de Soria, impulsora del evento, aseguró que el de ayer fue «un día de fiesta para la provincia de Soria, porque el padre de la dieta mediterránea moderna ha venido a conocer las semillas y los frutos de ese ambicioso proyecto que es Predimed y Predimed Plus y que a la velocidad del rayo pasa de proyecto a realización y desarrollo».

Por todo ello aseguró que «Soria, quiere rendirle este homenaje porque sus estudios no afectan a una víscera o área de nuestro organismo. Afectan a la vida misma, a su calidad y a las de las nuevas generaciones que hoy quieren dedicarle este homenaje también».

En parecidos términos prosiguió indicando que «es un orgullo para Soria poder contar con su presencia y docencia, ya que por sus estudios y publicaciones está solicitado por universidades y centros de investigación de todo el orbe».

Ruiz Liso enfatizó que «no hay ningún trabajo en el campo de la nutrición saludable que no cite y base sus  investigaciones en lo que él  ha publicado. A través de la Red Predimed y  ahora con Predimed Plus coordina el profesor Ramón Estruch el renacer de nuestra dieta y estilo de vida más saludable. Sus  trabajos han sido resaltados a nivel internacional en las revistas de mayor impacto mundial», recordó

Estruch, que fue muy didáctico, aprovechó para manifestar que la dieta mediterránea se caracteriza por un alto consumo de aceite de oliva, frutas, frutos secos, verduras y cereales «y un consumo moderado de pescado y aves de corral y una baja ingesta de productos lácteos, carnes rojas, carnes procesadas y dulces, además de el vino con moderación consumido durante las comidas», remarcó.

La fortaleza de este método posibilita una asociación inversa entre la ‘militancia’ en la dieta mediterránea y el riesgo cardiovascular, toda vez que «suplementada con aceite de oliva virgen extra o frutos secos dio como resultado una reducción del riesgo absoluto de aproximadamente tres eventos cardiovasculares por 1.000 personas-año, con una reducción del riesgo relativo del 30% entre las personas de alto riesgo que estaban inicialmente libres de enfermedad cardiovascular.

El doctor Estruch, que también admitió la reducción de costes y recursos que puede suponer adherirse a la dieta mediterránea contó con la sonoridad inigualable del coro ‘Voces Blancas’, que entonaron en su honor el mítico ‘Mediterráneo’ de Joan Manuel Serrat.

Galardones llenos de salud y admiración

La Asociación Protectora de Animales ‘Redención’, la Asociación Amigos de Sarnago y tres agentes ‘cardiosaludables’ que salvaron la vida de un vecino de Soria recibieron los premios ya concedidos

Soria saludable entregó sus galardones 2016. El equipo humano y fundacional de la Asociación Protectora de Animales ‘Redención’ recogió el premio ‘Sorianos Saludables’. En la actualidad la protectora cuenta con 11 voluntarios y dos puestos de trabajo fijo para el cuidado de los 70 animales que viven en el albergue.

Por su parte, el Premio Valores Humanos ‘José Luis Argente Oliver’ se entregó a los miembros del Cuerpo Nacional de Policía  Fernando Bravo, Daniel Fernández y a Iván del Barrio, como reconocimiento a su actitud y ‘bonhomía’ con su actuación frente a una persona que sufrió una parada cardiaca en las calles aledañas a la Comisaría. Gracias a la formación que han recibido voluntariamente y a su generosidad dispusieron inmediatamente de los recursos humanos y materiales para «renacer» a este soriano, «que es la segunda persona que consiguen sacar de una parada cardiaca los miembros del CNP de esta Comisaría en estos cuatro años».

Por último, el Premio Desarrollo Saludable fue a parar a manos de la Asociación de Amigos de Sarnago, «un pueblo de la Soria profunda donde reina la soledad y sueña la historia. Pero es también un lugar donde hay un grupo humano que se ha propuesto que el pueblo vuelva a vivir. Que renazca de sus esencias...

Todo un ejemplo «de numantinismo que renace de sus cenizas»

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