El Foro del Campo liga el futuro a la industria transformadora e innovar

El sector agrario es quizás uno de los más ancestrales en la provincia pero su futuro pasa por la innovación y por cerrar el círculo de la producción con transformación, comercialización y reutilización de los subproductos. Así se puso de manifiesto en el primer Foro del Campo, una iniciativa que reunión a voces tan representativas como las de Caja Rural, Soriactiva, Copiso, el Instituto Tecnológico Agrario (Itacyl) dependiente de la Junta o Koipesol en su división de semillas. Pero sobre todo, reunió a cerca de 200 productores sorianos.

«La innovación en una sociedad debe ser algo diario. No se entiende una empresa sin innovación», resumió el presidente de Copiso, Francisco Javier Blanco. En este sentido ejemplificó cómo la cooperativa, la mayor compañía soriana por volumen económico, trabaja con biomasa, aboga por la «agricultura de precisión» e investiga por ejemplo en la absorción de nitrógeno.

Incluso «hemos dado un paso más y hemos creado una red de integraciones» que ahonda en el concepto de economía circular. Con el cereal se produce pienso, ese pienso «es para carne y vamos a utilizar las deyecciones de esa carne para fertilizar» de nuevo los cereales.

No obstante planteó un «reto para el futuro, pero para mañana por la mañana, que es la comunicación». Blanco destacó que sería interesante comunicar cuestiones como los procesos productivos o el cumplimiento en materia de bienestar animal porque «la sociedad está ávida de que nosotros les demos a conocer nuestras innovaciones».

El presidente de la Federación de Asociaciones de Productores de Ganado Porcino de Castilla y León (Feporcyl), Miguel Ángel Ortiz, continuó en esta línea de «dar a conocer lo que estamos haciendo. Las granjas están innovadas, con bienestar animal» y su difusión permitiría tumbar prejuicios.

También destacó la buena perspectiva para el sector tanto por la capacidad productiva de Castilla y León como por el margen de crecimiento o la cantidad de campos de cultivo aptos para reutilizar los abonos orgánicos. Con 20 trabajadores distribuidos en dos granjas, Ortiz sentenció que «el porcino nos permite quedarnos en el medio.

El agricultor Julio Pérez relató su experiencia en la modernización del canal de Almazán, una apuesta que «cambia la vida». Por un lado aplaudió la «seguridad» que hace que aunque se tiene que seguir acudiendo al campo, una aplicación móvil permita controlar cuestiones como la presión de riego o si surge algún tipo de alarma.

Por otro lado señaló los beneficios de innovar, comenzando por una rentabilidad que se traduce en sueldos dignos y atracción de población, pero también en ir un paso más allá con los cultivos. «Hay que buscar la transformación», apuntó desde la experiencia de quien ha cultivado judía verde, zanahoria, alfalfa o remolacha pero vendiendo a transformadoras de otras provincias que se quedan el «valor añadido» del producto.

Desde Soriactiva su cabeza visible, Anselmo García, incidió en modernizar, innovar y aplicar la «agricultura de precisión». Coincidió asimismo con Pérez en la necesidad de que el sector primario se complemente con secundario. «Sí que hay que transformar, porque si no estamos en manos de las transformadoras que al año que viene se van a Marruecos porque la mano de obra es más barata», ejemplificó. También puntualizó, aunque brevemente por lo limitado de los tiempos, que la agricultura y la ganadería ecológica es una forma de cubrir la demanda de los mercados.

Por parte del departamento de Investigación Activa del Itacyl, Cristina León, se mostró gratamente sorprendida por cómo la innovación había canalizado el contenido en este primer Foro del Campo. «Soria existe y tiene mucho por hacer», indicó en la cita.

También aprovechó para destacar los proyectos del Itacyl en la provincia. Anteriormente Luis Carlos Alonso, responsable de Desarrollo de Negocio de Girasol en Syngenta–Koipesol, ya había mostrado cómo la demanda social tiende a sustituir los omnipresentes aceites de palma y colza por girasol, especialmente por el de tipo alto oleico en alimentación. León indicó que en Soria «no se estaba trabajando bien» y a través de empresas como el Grupo Siro, desde hace pocos años se trabaja en introducirlo en la provincia.

También se trabaja en un proyecto de suplementación alimentaria para vacuno de carne en sistema extensivo. La vacas llevan un GPS y se va controlado dónde comen para hacer un suplemento «más barato si se hace a medida» de sus necesidades reales. El modelo para atrapar amonio, que recalará en la granja avícola Ciria; o las labores de la mano de La Hoguera para sustituir conservantes artificiales por otros totalmente naturales completaron el abanico.

Por último el director general del Itacyl, Jorge Llorente, aseveró que en la actualidad «el consumidor tiene mucho que decir» sobre el sector. Así, detalló que la calidad ahora pasa por conceptos como la seguridad alimentaria, la organoléptica, la funcional que aportan las propiedades de los alimentos y la calidad social, esto es, su impacto sobre el medio y las personas.

Así, resumió en cinco puntos clave el futuro: La modernización, la calidad, la innovación y transferencia de conocimientos y la comunicación. Para finalizar, tal y como hubiese hecho antes blanco, glosó el valor de trabajar desde la unidad en cooperativas o grupos.