Gastronomía
El concurso del Mejor Torrezno de Innovación de Soria elige a sus ganadores
Una piruleta de Torrezno de Soria, un torrezno en siete texturas y un churro relleno del manjar soriano se incorporan a la Ruta que ya tiene parada en 47 establecimientos
Los ganadores del concurso del Mejor Torrezno de Innovación.
Es posible innovar sin renunciar a la esencia del Torrezno de Soria. Quedó patente en el concurso del Mejor Torrezno de Innovación, organizado conjuntamente por la Agrupación de Hostelería y Turismo de Soria (Asohtur) y la Marca Torrezno de Soria, del que salieron creaciones como una piruleta de Torrezno de Soria, un torrezno en siete diferentes texturas y un churro de torrezno, entre lo más destacado este año. La Gastrotasquita de Soria capital, el Virrey Palafox de El Burgo de Osma y el Restaurante Los Villares en la localidad del mismo nombre fueron los ganadores de esta edición que ha vuelto a demostrar con estas creaciones gastronómicas que se puede innovar con un producto tan tradicional, ofreciendo propuestas divertidas tanto en sabor como en presentación al comensal, según destacó el jurado.
Todas las tapas innovadoras participaron ayer en un concurso showcooking, en el Centro de Formación Profesional La Merced, poniendo de relieve que los hosteleros de la provincia son maestros en reinventar un clásico de la gastronomía soriana.
La Gastrotasquita de Soria capital destacó con una piruleta de Torrezno de Soria. Una original piruleta con forma de corazón rellena de una crema de torrezno con chocolate, cítricos y ron y envuelta en un crujiente de Torrezno y pistachos.
Soria
La Ruta del Torrezno de Soria engloba a 47 bares y restaurantes de 12 localidades
Heraldo-Diario de Soria
El Virrey Palafox de El Burgo de Osma presentó un churro relleno de Torrezno de Soria: una masa de churro clásica, rellena con una crema pastelera salada de Torrezno de Soria y con salsa de chocolate y crujiente de torrezno y acompañado de una mermelada de calabaza.
Y el Restaurante Los Villares en la localidad de Los Villares de Soria creó un espectacular torrezno en siete texturas: al horno y deshidratado, crema de torrezno, alioli de torrezno, una bechamel de torrezno, rebozado crujiente de corteza acompañado todo sobre unas almitas de torrezno.
Estos tres torreznos innovadores se unen a la clásica Ruta del Torrezno de Soria, con parada en 47 establecimientos, donde se puede degustar desde el torrezno más clásico hasta las últimas creaciones de alta cocina realizadas con este emblema gastronómico soriano.
La ruta abarca localidades como San Esteban de Gormaz, Vinuesa, Cueva de Ágreda, Navaleno, Almazán, Berlanga de Duero, Matalebreras o Abejar.
Esta actividad gastronómica ha contado con la colaboración del Ayuntamiento de Soria, Diputación Provincial de Soria, Caja Rural de Soria y la Junta de Castilla y León.