Estos son los tipos de uvas que se cultivan en Soria para elaborar los mejores vinos

Respaldada por la Denominación de Origen Protegida Ribera del Duero, la comarca oeste de Soria concentra los viñedos de la provincia, y de ellos hay casi 1.300 hectáreas de superficie en el Consejo Regulador. Buena parte de las cepas son viñas viejas que se encuentran entre los 850 y los 1.000 metros de altitud, las mayores altitudes de la Denominación de Origen, confiriéndole un rasgo diferenciador sobre otros viñedos de Burgos, Segovia o Valladolid.

Aquí te contamos cuáles son los tipos de uvas que se cultivan en Soria:

1.- Tempranillo:

Es la variedad ‘reina’, la más extendida en la provincia, también conocida como Tinta del País o Tinto fijo, y que transmite el color intenso, el aroma al terroir y el cuerpo que da fuerza a los vinos elaborados en la provincia. El tempranillo ha demostrado a lo largo de los años que es una uva que se adapta de forma extraordinaria al terreno y al clima de la Ribera. Se trata de una uva que aporta el característico color violáceo de los vinos de Ribera y que traslada a los frutos silvestres, aportando una acidez media y un tanino que gira al dulzor en la sobremaduración. Posee además una excelente capacidad de envejecimiento.

2.- Garnacha:

Cultivada tradicionalmente en viejos viñedos sorianos, aporta aromas frutales y suavidad. Permite, además de su buena adaptación a suelo y clima, conseguir una producción más abundante, aunque con una maduración más tardía. En cata se consiguen vinos aromáticos, pero con escaso color y una acidez media, de ahí que la combinación de esta uva con otras variedades sea el equilibrio perfecto para llevar a cabo las creaciones en bodega.

3.- Cabernet Sauvignon:

Es una de las uvas tintas más conocidas del mundo, y en Soria se cultiva en menor medida, también admitida por la Denominación de Origen junto con Merlot o Malbec. Su popularidad se atribuye a menudo a su fácil cultivo, ya que la uva tiene una piel gruesa y las vides son naturalmente de bajo rendimiento, brotan tarde y tienen resistencia a la pudrición y a los insectos, y a la consistencia y sabores que expresan el carácter de la variedad.

4.- Merlot:

La merlot es una variedad de uva de vinificación de color azul oscuro, que se utiliza tanto como uva de mezcla como para vinos varietales. Se cree que el nombre ‘merlot’ es un diminutivo de ‘merle’, el nombre francés del mirlo, probablemente una referencia al color de la uva. El merlot es la variedad de uva más extendida en el mundo junto a la Cabernet Sauvignon y también tiene su origen en el sudoeste de Francia. Los vinos Merlot, a la vista son vino de color intenso, profundo y vivo, desde los rojos rubí hasta los matices violáceos.

5.- Malbec:

Es una variedad de uva morada usada para la elaboración de vinos tintos y blancos. Las uvas tienden a tener un color oscuro y abundantes taninos, y se hicieron conocidas por ser una de seis uvas permitidas en las mezclas del vino de Burdeos. Una variedad muy elegante y tánica que tiene grandes propiedades enológicas, por lo que produce vinos de gran calidad cuando son monovarietales y en coupage resulta espléndida para el disfrute de buenos vinos tintos.

6.- Albillo:

La Denominación de Origen únicamente permite la variedad de Albillo Mayor para elaborar los vinos blancos de Ribera del Duero. Se adapta muy bien al terreno y supone una producción media. Habitualmente es la primera uva que se vendimia al tener una maduración más temprana, lo que llena de color dorado nuestros viñedos en el final del verano.