'El Mejor Torrezno del Mundo' busca a su restaurante más innovador en Soria

'El Mejor Torrezno del Mundo' quiere sorprender y para ello busca al restaurante de Soria que más innove con creaciones elaboradas. Tras la celebración del concurso con el torrezno 'en bruto' a primeros de año, ahora toca crear algo nuevo. El plazo para apuntarse está abierto.

La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (Asohtur), en colaboración con la Marca de Garantía Torrezno de Soria, ha abierto el plazo de inscripción para el concurso ‘El Mejor Torrezno del Mundo’, en la categoría ‘Innovación’ 2026, una convocatoria dirigida a los establecimientos de hostelería de la provincia que quieran experimentar con nuevas formas de preparación y presentación de uno de los productos más reconocibles de la gastronomía soriana.

El plazo para participar permanecerá abierto hasta el viernes 11 de septiembre. Los establecimientos deberán presentar una receta de una tapa original e innovadora cuyo ingrediente principal sea el Torrezno de Soria de la Marca de Garantía. La inscripción debe formalizarse en la sede de la Agrupación o a través del correo electrónico: asohtur@asohtur.com.

El concurso tendrá dos fases. De las recetas recibidas se seleccionará un máximo de diez elaboraciones finalistas, cuyos autores deberán presentar sus creaciones ante un jurado designado por la Marca de Garantía Torrezno de Soria. La final se celebrará el miércoles 14 de octubre, a partir de las 10.30 horas, en el Parador de Soria Antonio Machado.

Las propuestas serán valoradas atendiendo a diferentes criterios, entre ellos la presentación, la originalidad y la creatividad de la receta, la innovación y la incorporación de nuevas técnicas culinarias, la variedad y la armonía de los sabores, y la textura. El objetivo es reconocer aquellas elaboraciones capaces de ofrecer una interpretación diferente del torrezno sin perder de vista el producto, que deberá seguir siendo reconocible como ingrediente principal de la tapa.

Una oportunidad para llevar la propuesta más allá del concurso

El concurso permite a los profesionales de la hostelería explorar nuevas posibilidades culinarias a partir de un producto estrechamente ligado a Soria y, al mismo tiempo, ofrecer al público nuevas razones para acercarse a los establecimientos participantes.

Además del reconocimiento al establecimiento ganador, el concurso supone una plataforma de promoción para los participantes, ya que las tapas finalistas podrán ser degustadas por el público durante las dos semanas posteriores al certamen. Además, el ganador será propuesto por Asohtur para participar en el Concurso Oficial de Tapas y Pinchos de Castilla y León como representante de Soria.

El establecimiento podrá también asistir al stand de Torrezno de Soria en Salón Gourmets, que se celebrará del 26 al 29 de abril en Ifema, en Madrid, para intervenir en una demostración de cocina. También podrá participar en otros actos promocionales organizados por la Marca de Garantía.

Este concurso se desarrolla de forma paralela y complementaria a la Ruta del Torrezno, una cita en la que este año participan 51 establecimientos de 14 localidades sorianas y que se consolida año tras año como escaparate gastronómico y turístico para posicionar Soria como destino diferenciado durante todo el año. Toda la información de la Ruta —propuestas, localización de los bares, vinos participantes y datos del producto— está disponible en www.detapasporsoria.com.

Desde Asohtur se destaca el papel que ambas iniciativas están desempeñando para ampliar las posibilidades gastronómicas del torrezno, al tiempo que ofrecen a los establecimientos sorianos nuevas oportunidades para mostrar su trabajo y acercar sus propuestas tanto al público local como a quienes visitan la provincia.

La iniciativa cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Soria, la Diputación Provincial de Soria, la Junta de Castilla y León y la Caja Rural de Soria y las bodegas Castillejo de Robledo, que aporta su reconocido Silentium Crianza; Bodegas Rudeles, con su vino de autor Rudeles 23; la bodega Viñedos y Bodegas Gormaz, con su 12 Linajes Roble; Bodegas La Celestina, que presenta La Celestina; y Bodegas Agoris, que ofrece Agoris 2024.

La asociación provincial, integrada en FOES, mantiene así su apuesta por la gastronomía como uno de los principales activos turísticos de Soria y por iniciativas que contribuyan a generar actividad en los establecimientos hosteleros y a proyectar fuera de la provincia uno de sus productos más reconocibles.