Vino
Tim Atkin 'descorcha' la nueva Bodega de Postín en la Ribera del Duero de Soria
El prestigioso crítico inaugura las nuevas instalaciones del proyecto dentro de su visita a la Ribera para elaborar un nuevo informe sobre sus vinos y bodegas
Tim Atkin corta la cinta inaugural de Bodegas de Postín junto a Marta Postigo, una de las promotoras del proyecto.
La nueva Bodega De Postín ha abierto sus puertas este viernes con una visita muy especial. El prestigioso crítico británico Tim Atkin (Master of Wine), uno de los prescriptores internacionales más reconocidos del sector vitivinícola, ha sido el encargado de inaugurar la nueva instalación de la familia Postigo en Soria durante su recorrido profesional por la Denominación de Origen Ribera del Duero.
La visita ha supuesto un momento especialmente significativo para Marta y Agustín Postigo, impulsores de Bodegas De Postín, cuyo objetivo es preservar una forma de elaboración ligada a la artesanía, las pequeñas producciones y la identidad del territorio.
La nueva bodega se integra en la filosofía con la que nació De Postín: elaborar vino desde el origen, con intervenciones cuidadas y respetando el carácter de un viñedo situado en una de las zonas de mayor altitud de Ribera del Duero.
Foto 'de familia' de la inauguración de las nuevas instalaciones de Bodegas De Postín.
Durante su estancia, Tim Atkin pudo conocer de primera mano las instalaciones y el trabajo que realizan Marta y Agustín Postigo, así como la historia de una familia estrechamente vinculada desde generaciones a la agricultura, la ganadería y al paisaje de Zayas de Báscones.
Una cata destinada a su próximo informe sobre Ribera del Duero
Uno de los momentos centrales de la jornada fue la cata profesional de De Postín realizada por Tim Atkin, dentro del trabajo de evaluación que el Master of Wine desarrolla en la denominación para la preparación de su próximo informe especializado sobre Ribera del Duero.
Atkin analiza anualmente centenares de vinos de la denominación y complementa las sesiones de cata con visitas directas a bodegas y viñedos. En la edición correspondiente a 2025, el crítico británico dedicó trece días de trabajo de campo a Ribera del Duero, durante los que cató 566 vinos de 183 bodegas y visitó personalmente cerca de la mitad de los productores incluidos en su investigación.
La puntuación y valoración definitiva de De Postín se conocerán una vez publicado el próximo informe de Tim Atkin sobre la denominación.
Para Bodegas De Postín, la cata adquiere además un significado especial al haberse producido en la propia finca y coincidir con la inauguración de la nueva bodega, permitiendo mostrar al crítico no solo el vino terminado, sino también el lugar del que procede y la historia que existe detrás de cada botella.
Del viñedo histórico a la copa
La jornada continuó con una visita al viñedo histórico de Bodegas De Postín, situado en el entorno de Zayas de Báscones, en la Ribera del Duero soriana. Tim Atkin tuvo la oportunidad de recorrer la Parcela Nº29 'Las Viñas', conocer sus características y profundizar en las particularidades de un viñedo cultivado a una altitud próxima a los 1.000 metros sobre el nivel del mar, sometido a un clima continental extremo y a importantes contrastes térmicos.
Estas condiciones, unidas a la naturaleza del suelo y a una producción naturalmente limitada, constituyen algunos de los elementos que definen el carácter de los vinos de la casa.
La visita permitió también trasladar al crítico británico la singular historia de la finca y la recuperación de una tradición vitivinícola que durante generaciones había permanecido vinculada a este enclave. Agustín y Marta Postigo explicaron durante el recorrido cómo el proyecto actual nace precisamente del deseo de recuperar y dar continuidad a ese patrimonio familiar, combinándolo con una viticultura y una elaboración orientadas a expresar de la forma más fiel posible el territorio.
Una antigua bodega recuperada para elaborar de forma artesanal
La nueva Bodega De Postín recupera un espacio tradicional adaptándolo a las necesidades actuales de elaboración, pero manteniendo deliberadamente una escala reducida. Frente a modelos basados en grandes volúmenes de producción, el proyecto apuesta por una elaboración pausada y artesanal, con especial atención a la selección de la uva y al seguimiento individualizado del vino.
El objetivo de la familia Postigo es mantener el carácter de bodega de pequeña producción, donde las decisiones de elaboración se toman desde el viñedo y donde cada añada pueda expresar las condiciones particulares del año.
El gerente Agustín Postigo dirige personalmente el viñedo así como el proceso de elaboración en bodega, desde la selección de la uva hasta la crianza y el momento de embotellado, mientras que Marta Postigo lidera la estrategia empresarial, comercial y de posicionamiento de la marca.
La recuperación de la nueva bodega supone así un nuevo paso en la consolidación de un proyecto nacido en la denominada España interior y estrechamente ligado al territorio soriano.
Tradición agrícola, viñedo y ganadería
Durante la visita también se presentó a Tim Atkin el modelo agrícola que rodea al proyecto. La familia Postigo mantiene su actividad ganadera tradicional, vinculada al ovino, integrándola en el manejo de la finca y del viñedo mediante el aprovechamiento de materia orgánica propia.
Esta convivencia entre viña, ganadería y agricultura forma parte de una visión de sostenibilidad basada en los recursos del propio territorio y en prácticas que han formado parte históricamente de la economía rural de la zona.
La combinación entre historia familiar, viñedo de altura, producción limitada y elaboración artesanal constituye actualmente la base sobre la que Bodegas De Postín está construyendo su identidad dentro de Ribera del Duero.
Tim Atkin, una referencia internacional en el análisis del vino español
Tim Atkin es Master of Wine, periodista, crítico, fotógrafo y uno de los principales especialistas internacionales en vino. A lo largo de su trayectoria ha desarrollado una relación especialmente estrecha con España y publica informes monográficos sobre algunas de sus principales regiones vitivinícolas. Ribera del Duero ocupa desde hace años un lugar destacado dentro de ese trabajo.
Sus informes combinan catas profesionales con investigación sobre el terreno, visitas a productores y análisis de aspectos como el terroir, las añadas, el clima, la historia y la evolución económica y vitivinícola de cada denominación. Su informe sobre Ribera del Duero de 2025 alcanzó las 120 páginas y recogió 381 notas de cata.
La visita a Bodegas De Postín se enmarca en ese trabajo de conocimiento directo del territorio y ha permitido acercar al crítico británico a una de las expresiones más orientales y de mayor altitud de la Ribera del Duero.
Para Marta y Agustín Postigo, inaugurar esta nueva etapa de la bodega con la visita de uno de los principales prescriptores internacionales supone también una forma de reivindicar el potencial de la Ribera del Duero soriana, sus pequeños elaboradores y sus viñedos de altura.
Sobre Bodegas de Postín
Bodegas De Postín es un proyecto familiar situado en Zayas de Báscones (Soria), dentro de la Denominación de Origen Ribera del Duero.
Impulsado por los hermanos Agustín y Marta Postigo, tercera generación de una familia vinculada a la agricultura y la ganadería, el proyecto recupera un viñedo histórico y apuesta por la elaboración de vinos de parcela de producción limitada.
Su vino DE POSTÍN® Edición Limitada se elabora a partir de 100% Tinta Fina procedente del viñedo familiar y realiza una crianza de 14 meses en roble francés.
La filosofía de la bodega se basa en tres pilares: origen, artesanía y territorio, buscando expresar en cada añada las condiciones singulares de la Ribera del Duero soriana y de sus viñedos próximos a los 1.000 metros de altitud.