Lozano quiere poner en valor la carne de la raza serrana soriana

La comisión de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Montes de la Diputación Provincial dictaminó ayer por unanimidad las bases de la nueva línea de ayudas para el fomento de la vaca serrana negra, que tienen como finalidad fomentar sistemas extensivos de producción sostenible y respetuosos con el medio ambiente a partir de la raza autóctona serrana, cuya carne se quiere poner en valor, «aunque ya veremos cómo se va a hacer porque no es algo que se pueda implantar a corto plazo», explicó el presidente de la Comisión de Agricultura, Raúl Lozano, quien subrayó que la raza no produce mucha carne pero sí es de calidad y la leche tiene un alto contenido en grasa, muy importante para la elaboración de mantequilla.

La convocatoria cuenta con una partida de 45.000 euros y surge ante el compromiso de la Diputación Provincial de Soria de apoyar el fomento de una raza en peligro de extinción con el objetivo de conseguir a largo plazo incrementar en un centenar el número de ejemplares con el que cuenta actualmente la cabaña soriana. «Desde la Diputación Provincial consideramos que era necesario hacer algo ante la reducción del número de ejemplares, que actualmente están por debajo de 250, con el propósito de incrementarlos en 100 o 150 a lo largo de esta legislatura primando además a los jóvenes», explicó Lozano.

FOMENTO DE LA RAZA

Según establecen las bases, serán subvencionables los sistemas extensivos basados en la utilización de raza autóctona serrana que se orienten a una producción ganadera sostenible y respetuosa con el medio ambiente, proporcionen condiciones de higiene y bienestar animal y fomenten la conservación y mejora de la raza en peligro de extinción. A estos efectos, se diferenciará entre ejemplares bovinos las vacas, toros y novillas, todos ellos inscritos en el Libro Genealógico de la raza serrana negra según Orden AYG/680/2013, de 18 de junio, por la que se actualiza la Reglamentación Específica y se aprueba su funcionamiento.

Se entenderá por vacas paridas aquellas que alcancen una edad mayor o igual a dos años y permanezcan en ese momento en la explotación. Dentro de este grupo se diferenciarán aquellas que tengan cinco años o más y aquellas otras que sean menores de 5 años. Se entenderá por toro aquel macho entero que tenga una edad mínima de 18 meses y permanezca en la explotación a fecha de la convocatoria de ayudas. Y por novillas, se entenderán aquellas hembras destinadas para la reposición de efectivos nacidas en la propia explotación del beneficiario con edad comprendida entre los 6 y 24 meses a fecha de la convocatoria de ayudas y que permanezcan en la explotación. Se establece una limitación del 25% de las vacas inscritas en Libro Genealógico.

SE PRIMA LA EDAD

Respecto a las cuantías de la ayuda, estas se estratificarán de acuerdo con la edad de los animales primando de forma clara los jóvenes y la sangre paterna. Para vacas iguales o mayores de 5 años inscritas en el Libro Genealógico se establece una ayuda de 100 euros por cabeza; para las menores de 5 años, de hasta 200 euros por cabeza; toros reproductores, hasta 500 euros por cabeza; y novillas destinadas a reposición de efectivos, 300 euros por cabeza. Las ayudas otorgadas en ningún caso superarán la cantidad presupuestada y en el caso de que el número de animales objeto de ayuda supere la cantidad absoluta se reducirá proporcionalmente.

Lozano anunció que la Diputación está trabajando para contar administrativamente con la disponibilidad de los pastos de Valdemoro, Sarnago y Taniñe, ahora en manos de la Junta, para poder ofrecerlos de nuevo para el aprovechamiento de pastos para productores de vaca serrana. En la actualidad se está pendiente de una permuta con las instalaciones del parque del Cañón del Río Lobos. En este sentido, Lozano explicó que existe un problema de desafección de varias hectáreas, por lo que no se puede concluir la tramitación administrativa. Esta permuta se inició en el año 2007 y el presidente de Agricultura consideró que es beneficiosa.