NAVALENO
La jornada de la matanza reúne a vecinos y visitantes en torno al cerdo muerto
Las jornadas se celebraron ayer por noveno año consecutivo-Chusja Andrés.
Los vecinos de Navaleno desafiaron ayer al frío y celebraron las IX Jornadas de la Matanza del Cerdo que organizó la Asociación Cultural El Botón. Desde las 10 de la mañana comenzaron los preparativos en la plaza hasta donde se llevó el cerdo, ya sacrificado, para evitar posibles denuncias de grupos ecologistas que han amenazado con llevarlas a efecto si se produce el sacrificio con sufrimiento del animal.
Una treintena de miembros de la asociación cultural y colaboradores se encargaron de despiezar al animal, limpiarlo, mientras otro grupo se encargaba de elaborar morcillas y chorizos de manera artesanal.
Mientras se celebra el rito, los asistentes pudieron degustar anís y pastas, para entrar en calor y prepararse para una buena degustación de productos del cerdo, como el chorizo, los torreznos, las costillas, la panceta y la morcilla, acompañado de vino y de caldo.
El Botón decidió fijar en el calendario de invierno esta celebración el último fin de semana de enero, con el objetivo de dar a conocer esta tradición que ha formado parte de la vida doméstica de las familias del medio rural.