Heraldo-Diario de Soria

Abejar ultima preparativos para su Feria de la Trufa de Soria. Las fechas y las actividades

El seminario científico, el día 14, abordará la eficiencia del cultivo de la trufa negra

La Feria crece y el público responde

Feria de la trufa de Abejar en una imagen de archivo. RAQUEL FERNÁNDEZ

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Los organizadores de la Feria de la Trufa de Soria, el Ayuntamiento de Abejar y la Diputación Provincial, están cerrando los últimos detalles de la cita, que este año alcanza su 22 edición y que se celebrará el tercer fin de semana de febrero, como viene siendo habitual.

Durante los días 15 y 16 de febrero, la localidad acogerá uno de los eventos más importantes del sector de la truficultura y la gastronomía, para el que están programadas numerosas actividades dirigidas tanto a truficultores como público general, sin olvidar las organizadas para otros profesionales del mundo de la gastronomía o del ámbito académico, informa Ical.

Como cada año incluirá charlas técnicas, concursos (gastronómico, de caza de trufa con perro y premio a la trufa más grande en la feria), degustación de productos trufados durante todo el fin de semana, sorteo de lotes de productos, concierto de música, entre otras. Sin olvidar la importante zona expositiva (con stands en el pabellón municipal y en la carpa anexa) y la muestra de maquinaria para las plantaciones truferas.

Como antesala, el viernes 14 de febrero por la tarde se celebrará en Soria capital una nueva edición de la jornada técnica para profesionales de la hostelería, así como el seminario científico sobre truficultura, que organiza junto con el Ayuntamiento de Abejar el Instituto Europeo de Micología y la Asociación de Truficultores de Soria.

Las ponencias, dirigidas principalmente a los truficultores, abordarán resultados de los principales proyectos de investigación relacionados con la eficiencia del cultivo de la trufa negra y la innovación trufiturística. Además, se tratarán aspectos relacionados con la gestión administrativa y económica de las plantaciones y la comunicación y el marketing de la trufa negra.

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