Alba invita a Soria a un proyecto sobre gastronomía

El hermanamiento entre Alba y Soria a través de la trufa comienza a dar sus frutos. Con motivo de la visita que una delegación de la provincia está realizando a la ciudad italiana, se ha planteado la posibilidad de que Soria sea la parte española de un proyecto europeo liderado por los transalpinos que con la gastronomía como eje pretenden impulsar el turismo y la cultura. La iniciativa está todavía dando sus primeros pasos, pero su desarrollo necesita de la implicación de territorios de cinco países de la UE.

El presidente del Centro de Estudios de la trufa de Alba, Antonio de Giacomi, explicó que «estamos trabajando en un proyecto europeo que tiene que ocupar a cinco países, con Soria podemos hablar para ser la parte española». El representante italiano explicó que «ya hay relación con una ciudad de Francia y Soria puede ser el tercer país». Para completar los cinco países se buscarían alianzas «con Grecia y Portugal». El objetivo del proyecto estará fundamentado en la «promoción de la gastronomía y la cultura».

El presidente de la Diputación de Soria, Luis Rey, que encabezó la delegación de la provincia, indicó que «aspiramos a ser la parte española del proyecto». La idea general de la iniciativa pasa por utilizar la gastronomía para promocionar la cultura y el turismo en los territorios que participen. «La ida esa es promoción a través de la gastronomía, todavía no nos han comentado mucho más, esperemos que cuenten con nosotros porque así nos lo han transmitido», aseveró.

La delegación soriana en Alba ha tenido una intensa agenda oficial con actos como la recepción en el Ayuntamiento de la localidad italiana, la visita al museo de la trufa y la feria, que este fin de semana termina. Ayer por la tarde también se visitaron los montes de la zona para conocer la labor de los truferos de Alba. «Han sido unos días intensos en los que nos han contado todos los proyectos que tienen en marcha y sus asociaciones», señaló Rey. «Ha sido una visita de conocimientos que nos sirva para reforzar lazos», subrayó el presidente.

Rey recordó que Alba lleva celebrando su feria durante 87 años y que el evento se extiende durante dos meses. «Pensábamos que al ser este el último fin de semana habría menos gente, pero no ha sido así», indicó. «En Alba tienen un producto como la trufa blanca y alrededor de ese producto han sabido crecer, por ejemplo, todas las tiendas de la localidad tienen el sello de la feria de Alba lo que da una idea de la promoción que hacen del evento», insistió.

El máximo responsable de la Diputación expresó su confianza en que los representantes de Alba «nos devuelvan la visita» y «podamos ir de la mano en las labores de promoción de la trufa». «Ellos viven alrededor de la trufa y nostos en este sentido tenemos mucho que aprender», apuntó.

Hasta la ciudad de Alba se ha desplazado una delegación de la denominada Mesa de la Trufa con representantes del Ayuntamiento de Soria, la Diputación, el Consistorio de Abejar y truficultores de la provincia. Durante la recepción oficial, el presidente de la Diputación, Luis Rey, explicó que la misión de la Mesa de la Trufa es «agrupar» a todos los sectores que pueden generar actividad a través de la trufa y que el motivo de la visita era «conocer a aquellos que lo llevan haciendo muchos años y que tienen una gran experiencias». «Queremos ver cómo lo hacen y tratar de crecer a través de la mesa», comentó Rey en el Ayuntamiento de Alba.

Por su parte, el alcalde de la localidad italiana, Maurizio Marello, se mostró satisfecho por poder trabajar «en las relaciones con otra ciudad con la que tenemos la coincidencia de la trufa». El regidor transalpino destacó el potencial de la gastronomía como «fortaleza económica». «Es importante que haya un contacto para gestionar, promocionar y para conocernos», comentó. «Es un placer que estén aquí para conocer nuestra tierra y la forma de trabajar, nosotros también queremos aprender de Soria y esperamos que esto sea el inicio de una buena colaboración y poder devolver la visita», subrayó.

Durante la tarde de ayer la delegación soriana tuvo la oportunidad de visitar los bosques situados entre los viñedos de la zona.Los truficultores sorianos han tenido la oportunidad de charlas con sus colegas italianos sobre las diferencias que existen entre la trufa negra y la blanca. Uno de las cuestiones más significativas, es que en Italia han constatado que la producción aumenta cuando se realizan labores de limpieza en los bosques, eliminando vegetación y follaje en la planta baja del bosque.En la zona del Piamonte, donde se ubica Alba, hay alrededor de 4.000 recolectores de trufa.