La Asociación japonesa de la trufa estudia en Soria nuevas oportunidades para el mercado asiático
La visita permitirá avanzar en acciones gastronómicas, programas de formación y proyectos de turismo trufero entre Europa y Japón
Fernando Martínez Peña y Joaquín Latorre, del EMI se reúnen con la responsable de la Japan Truffle Association, Tomomi Iwama.
La Asociación Japonesa de la Trufa (Japan Truffle Association) estudia nuevas oportunidades para posicionar la trufa negra europea en el mercado japonés y desarrollar iniciativas conjuntas con los territorios productores, entre ellas acciones gastronómicas, programas de aprendizaje y proyectos de turismo trufero. Su responsable, Tomomi Iwama, visita estos días Soria y otros territorios vinculados al Instituto Micológico Europeo (EMI) para conocer sobre el terreno el modelo europeo de producción de la trufa negra (tuber melanosporum).
La visita se produce tras la celebración el pasado mes de marzo de Trufforum Tokyo 2026, organizado por el EMI, que, según la entidad, fortaleció la presencia de la trufa negra europea en Japón y aumentó el interés por su calidad, autenticidad y potencial gastronómico.
Soria
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Durante su estancia, Iwama mantiene reuniones técnicas con el Grupo de Investigación de Recursos Micológicos del INIA-CSIC, coordinado por Fernando Martínez Peña, además de sesiones de trabajo con socios del EMI y visitas de campo. El programa busca reforzar la presencia de la trufa negra en Japón, que el EMI considera un mercado estratégico con capacidad para generar valor económico y nuevas oportunidades para los productores europeos.
Entre los objetivos de la visita se encuentran conocer el modelo europeo de producción, certificación y calidad de la trufa negra, analizar sus posibilidades en el mercado japonés y estudiar iniciativas de formación, divulgación y transferencia de conocimiento entre Europa y Japón. También se trabaja en la preparación de actividades conjuntas surgidas del impulso de Trufforum Tokyo.
El secretario general del EMI, Joaquín Latorre, destacó que la visita “confirma el impacto internacional de Trufforum Tokyo y demuestra que la cooperación con Japón ya se traduce en acciones concretas”. También aludió a la proyección internacional de la trufa negra europea y de los territorios integrados en la red del instituto.
La Japan Truffle Association, fundada en 2023 y con sede en Shibuya (Tokio), cuenta con más de 300 asociados y desarrolla actividades de formación, divulgación y promoción de la cultura de la trufa en Japón, además de eventos gastronómicos y acciones que conectan a chefs, productores e investigadores.
El EMI (European Mycological Institute) está dedicado a la coordinación científica, la gestión sostenible y la promoción internacional de los territorios micológicos asociados. Está integrado por instituciones de la Unión Europea, Canadá, Estados Unidos, Japón y Australia y desarrolla proyectos de cooperación, formación, calidad y valorización del patrimonio micológico.