El ritual gastronómico de un pueblo de Soria que reúne a 400 vecinos alrededor de una caldereta cada año
Fuentetoba, localidad perteneciente al municipio soriano de Golmayo, reunió este septiembre a alrededor de 400 personas en una jornada festiva marcada por el vermú, la música y el tradicional reparto de caldereta
Caldereta en San Leonardo
En Fuentetoba, una caldereta consigue algo que va mucho más allá de llenar platos. Alrededor de 400 vecinos se reunieron el pasado 6 de septiembre en el polideportivo de esta localidad soriana para compartir una de esas citas gastronómicas que convierten la comida en punto de encuentro. Primero llegó el vermú, acompañado por la actuación de la Banda Municipal de Golmayo. Después, los asistentes recogieron sus raciones de caldereta y completaron una mañana en la que mesa, fiestas y convivencia volvieron a caminar juntas.
La caldereta vuelve así a ocupar un lugar protagonista dentro de unas celebraciones donde la gastronomía funciona como una herramienta de unión entre generaciones. Una cazuela, cientos de raciones y una comida compartida bastan para explicar parte de la vida social de un pueblo.
Romería en honor a la Virgen de la Valvanera, patrona de la localidad
La comida deja de ser un complemento del programa festivo y pasa a convertirse en uno de sus momentos de convivencia.
La repetición del plato en distintos momentos festivos permite entender su peso dentro de la convivencia local. El guiso es una tradición culinaria muy extendida por los pueblos del interior peninsular.
Fuentetoba convierte la gastronomía en una forma de reunir al pueblo
El valor de la jornada aparece en su sencillez. Música, vermú y caldereta construyen una celebración donde buena parte del atractivo procede del encuentro entre vecinos.
La provincia de Soria conserva numerosas citas de este tipo. Apenas unos días después, Vadillo celebró otra caldereta popular con alrededor de 200 kilos de carne de cordero. En ese caso, la tradición cumple 35 años y hunde sus raíces en antiguas reuniones veraniegas celebradas en torno a la ermita.
Cada localidad aporta su propia historia, aunque el ritual comparte elementos reconocibles: grandes cantidades de comida, preparación colectiva, reparto de raciones y largas mesas capaces de reunir a distintas generaciones.
En Fuentetoba, esa identidad comunitaria encuentra además un escenario privilegiado. La localidad se asienta a los pies del Pico Frentes y conserva lugares como la Fuente Vieja, fechada por una inscripción en 1895, además de uno de sus grandes elementos patrimoniales: La Monjía.
La caldereta de Fuentetoba se comparte a los pies del Pico Frentes
Fuentetoba se encuentra a unos diez kilómetros de Soria y posee un patrimonio que amplía las razones para acercarse hasta el pueblo. Entre sus enclaves destaca La Monjía, un conjunto formado por ermita y antiguo monasterio situado en las faldas del Pico Frentes. El complejo cuenta con la declaración de Bien de Interés Cultural y fue adquirido por el pueblo con el objetivo de favorecer su conservación.
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Patricia de la Torre