La Guardia Civil denuncia a dos empresas por coger carne de caza sin registro sanitario

La Guardia Civil ha denunciado a dos empresas de la provincia, especializadas en comercializar carne de caza, por recoger piezas sin el registro sanitario del veterinario en el lugar donde fueron abatidos los ejemplares.

Agentes del Servicio de Protección de la Naturaleza (Seprona) de la Guardia Civil ha inspeccionado empresas sorianas, pertenecientes a este sector, en el marco de la operación Opson VI, de seguridad alimentaria, cuya finalidad es la lucha contra la falsificación, adulteración, venta, etiquetado, comercio o distribución ilegal de productos alimenticios. Después de este trabajo ha podido constatar la existencia de varias infracciones en materia sanitaria.

En ambos casos se ha comprobado que las citadas empresas recogían las piezas de caza sin que ningún veterinario realizara el primer y preceptivo examen sanitario y colocara los correspondientes precintos de identificación, en el lugar de la actividad cinegética, según informaron ayer fuentes de la Subdelegación del Gobierno.

Posteriormente y una vez en las instalaciones, veterinarios contratados por estas empresas, colocaban los precintos de color azul y cumplimentaban los certificados sanitarios, haciendo creer al servicio oficial que los cadáveres de los animales habían sido reconocidos en el lugar donde habían sido cazados. En el momento de las inspecciones, se localizaron en las instalaciones de estas empresas 15 canales de jabalíes y 4 de ciervos colgados y eviscerados, sin ningún tipo de identificación sanitaria.

Según la normativa sobre la materia, las piezas de caza abatidas que pueden ser destinadas a la comercialización para el consumo humano, deben ser sometidas en el lugar de la actividad cinegética al examen veterinario con el fin de detectar posibles anomalías y verificar que la muerte no se debe a motivos distintos de la caza, debiendo ser las piezas identificadas con los precintos suministrados por el Servicio Territorial de Sanidad.

Por todo ello, la Guardia Civil ha procedido a denunciar a los citados centros de recogida de caza, ante el Servicio Territorial de Sanidad y Bienestar Social de la Junta de Castilla y León, por varias infracciones a la Ley de Ordenación del sistema sanitario. Será el Gobierno regional el encargado de tramitar la sanción correspondiente a las dos empresas detectadas por la Guardia Civil. Estas empresas especializadas se encargan de recoger los animales muertos de cacerías, generalmente en los cotos, para posteriormente despiezar la carne y dedicarla a la venta para el consumo humano.