El obrador comunitario de El Royo llega a la Universidad Politécnica de Madrid como ejemplo de desarrollo
El gerente anunció que el obrador impulsará en el corto plazo una alianza con la UP
Instalaciones del Obrador comunitario de El Royo (Soria).
El obrador de El Royo, ejemplo a escala universitaria como proyecto para dar futuro al medio rural. La Universidad Politécnica de Madrid (UPM) celebró esta semana la jornada 'Proyectos transformadores para el desarrollo rural frente al reto demográfico', organizada en el marco de los Retos EELISA 2026-27 y en coordinación con la Asociación Tierras Sorianas del Cid. EELISA (European Engineering Learning Innovation and Science Alliance) es la alianza de universidades europeas de la que forma parte la UPM, orientada a la innovación en la formación de ingenieros y a la resolución de retos sociales.
Rafael Martínez Fuentes, gerente del Obrador Comunitario Provincial de El Royo (Proyecto PROBERCOM), impulsado por el Ayuntamiento de El Royo y su alcalde, José Raúl Gómez Lamuedra, presentó esta iniciativa soriana en el bloque de Instalaciones industriales de uso compartido.
El obrador, concebido como un espacio colaborativo de emprendimiento rural, permite a productores y emprendedores transformar alimentos de forma legal y profesional sin asumir la elevada inversión inicial en instalaciones y maquinaria. La experiencia en otros países y provincias españolas demuestra que este modelo es una de las herramientas más eficaces para generar valor económico en el territorio, fijar población y atraer nuevos pobladores a zonas rurales.
Martínez Fuentes anunció que el Obrador impulsará en el corto plazo una alianza con la UPM. El objetivo es que estudiantes e investigadores utilicen las instalaciones de forma puntual para investigación y desarrollo en formulación (pruebas a escala piloto, productos de etiqueta limpia, ingredientes funcionales y tecnologías como la liofilización), emprendimiento (validación de Trabajos Fin de Máster y tesis en prototipos comerciales) y economía circular (valorización de mermas, cadenas cortas y residuo cero).
Asimismo, se abrirá la posibilidad de que alumnos de grado y máster realicen prácticas tanto en el propio obrador como en las empresas que actualmente son sus clientes, facilitando la conexión entre el talento universitario y los retos reales del medio rural soriano.
El Obrador Comunitario Provincial de El Royo se consolida así como un proyecto tractor para la agroindustria de la provincia, capaz de retener el valor donde nace la materia prima y de demostrar que el emprendimiento rural no mira al pasado, sino que aplica ingeniería e innovación para construir futuro.