La receta viral de croquetas de torreznos con la que conquistar corazones sorianos
La creadora de contenido soriana Jessica Pascual ha revolucionado las redes con una receta que une dos de los bocados más irresistibles de la gastronomía española
Las croquetas de torrezno de Soria se han convertido en una de las recetas virales más comentadas de las redes sociales gracias a su combinación de cremosidad y crujiente.
Si hay un producto capaz de despertar pasiones en Soria, ese es el Torrezno de Soria. Crujiente por fuera, jugoso por dentro y convertido en uno de los grandes embajadores gastronómicos de la provincia, ahora también ha encontrado una nueva forma de conquistar paladares: transformado en croqueta.
La responsable de esta combinación es la creadora de contenido soriana Jessica Pascual, conocida en redes sociales como @jessicapascualtel, que ha compartido una receta que ya acumula miles de visualizaciones y que ella misma presenta como «el truco soriano perfecto para conquistar a vuestras mozas y a vuestros mozos».
La propuesta tiene todos los ingredientes para triunfar. Une dos de los grandes placeres de la gastronomía popular española: las croquetas caseras y el inconfundible sabor del torrezno.
Una croqueta diferente
La receta comienza preparando varios torreznos hasta conseguir un punto muy crujiente. Una vez listos, se retira parte de la grasa y se reservan algunos trozos enteros, que se convertirán en la sorpresa del interior de cada croqueta.
Para elaborar la masa, Jessica Pascual utiliza leche fría, mantequilla y maicena en lugar de harina de trigo, una versión apta para personas celíacas o que siguen una dieta sin gluten. Según explica en el vídeo, la proporción que utiliza es de 100 gramos de maicena por cada litro de leche.
La mezcla se enriquece además con un toque de pimentón picante, que aporta un punto extra de sabor y potencia el carácter del torrezno.
Una vez lista la masa, llega el paso más llamativo de la receta. Cada croqueta se rellena con un trozo entero de torrezno antes de rebozarla en huevo y pan rallado.
Soria
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Patricia de la Torre
El resultado es una doble textura: una croqueta cremosa por fuera y un corazón de torrezno crujiente en su interior.
La autora del vídeo también comparte un truco importante para conseguir un acabado perfecto. Al freír las croquetas, recomienda introducirlas en el aceite muy caliente y colocarlas primero por la parte del pliegue para evitar que se abran.