La plantación de manzanas más grande de Europa está en un pequeño pueblo de Soria, produce 36 millones de kilos al año y se puede visitar

No hace falta viajar al norte de Italia ni perderse entre los grandes valles agrícolas de Francia para encontrar una de las explotaciones de manzanas más impresionantes del continente. Está en España, concretamente en un pequeño pueblo de Soria que muchos apenas ubicarían en el mapa. Se llama La Rasa y allí se extiende una finca de dimensiones poco habituales: cientos de hectáreas de manzanos, millones de kilos de fruta al año y una imagen casi inesperada en plena Castilla.

La finca, propiedad del grupo Nufri, alcanza unas 750 hectáreas de manzanos y ha llegado a producir entre 36 y 40 millones de kilos de manzanas en una campaña, una cifra que equivale aproximadamente al 8% de la producción nacional. Desde el medio gastronómico Directo al Paladar la han definido como «la plantación de manzanas más grande de Europa», una frase que resume bien el impacto visual y económico de este enclave soriano.

Pero lo más llamativo no es solo el tamaño. Lo verdaderamente singular es que esta plantación, ubicada muy cerca de El Burgo de Osma y San Esteban de Gormaz en el entorno de La Rasa y Navapalos, no funciona únicamente como una explotación agrícola. También se ha convertido en un paisaje visitable, especialmente durante la época de floración, cuando los manzanos transforman la finca en una postal inesperada.

La plantación de manzanas de La Rasa explica por qué Soria se ha convertido en potencia frutícola

La comarca de La Rasa, situada a unos 780 metros de altitud, reúne unas condiciones climáticas especialmente favorables para el cultivo de manzana de calidad. Los inviernos fríos, las heladas frecuentes y los veranos secos y calurosos crean un escenario poco habitual, pero extraordinariamente eficaz para determinadas variedades.

En el vídeo difundido por Directo al Paladar, los responsables de la visita lo resumen con una frase muy clara: «Es un sitio donde el clima es extremo y eso a la manzana le encanta». La explicación está en esa oscilación térmica que ayuda a que el fruto gane equilibrio. Según recogen en el mismo contenido, las manzanas desarrollan «más azúcar y menos acidez».

Esa singularidad climática es precisamente una de las razones que ha impulsado la solicitud de la IGP Manzana de Soria, un reconocimiento que busca proteger el origen y reforzar el valor añadido de una fruta cada vez más identificada con la provincia. La calidad de la manzana soriana ya ha sido objeto de atención por su diferencia frente a otras zonas productoras y por su potencial en el mercado.

La plantación de manzanas de La Rasa también se puede recorrer en tren turístico

La imagen más sorprendente de La Rasa llega en primavera. Según mostró Directo al Paladar durante su visita, «en esta finca de La Rasa incluso se realizan visitas en tren turístico a la plantación en la época de floración».

Filas interminables de manzanos, caminos interiores y un pequeño tren turístico permiten acercarse a una producción que normalmente queda lejos del consumidor.

El peso de Nufri en La Rasa no se limita al cultivo de manzanos. La compañía ha desarrollado en la finca otros proyectos vinculados a la diversificación agrícola, como viñedo y encinas truferas, una línea que refuerza el papel de este enclave como laboratorio agroindustrial en la provincia.