Entrevista
Epifanio, el joven cocinero de Soria que se crio a los pies de Tiermes: «Aquí se siente la energía del pueblo celtíbero, a mí me transmite un alma guerrera»
Pilar Pérez Soler
Nunca antes una sola palabra ha designado un territorio tan fiero y a la vez inexistente: yacimiento, ermita, museo y hasta venta. Todo eso es Tiermes y en él habita este joven hombre de alma celtíbera, que lo eligió para crecer como cocinero en la provincia de Soria. Lo hace al lado del padre, que no a la sombra, y con la fuerza que le ha dado la soledad a los pies de Sierra Pela en este rincón de la España Vaciada. Hablamos con Epifanio, con un futuro a rebosar.
